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    介休市羊蝎子火锅底料,酸菜鸡火锅,调料批发

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    起批 1-5件 6-10件 10件以上
    价格 480.00 450.00 420.00
    品牌: 重庆辣火老灶
    销量: 累计出售 0
    评价: 已有 0 条评价
    人气: 已有 4 人关注
    更新: 2020-12-01
    数量: 减少 增加件 库存111件
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    公司基本资料信息
     
    我厂成立于2004年,是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证,专研底料炒制,可贴牌代工生产,欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,介休市羊蝎子火锅底料,酸菜鸡火锅,调料批发
        “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌,产品针对开店用,主要供给全国各大加盟公司,也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型,味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等,另有火锅专用辅料
       重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力,已经在全国流行起来,我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
       庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家,产品针对开店专用,主要供给全国各大加盟公司,也向各大火锅店、餐饮店供料,介休市羊蝎子火锅底料,酸菜鸡火锅,调料批发
    辣火老灶分享四川米凉粉(攀枝花“曾凉粉”独家制作工艺及秘制调料配方):
    原料:
    优质大米200克。
    调料:
    A料(自制豆瓣酱20克,自制糖醋水、红油各15克,花椒油5克,芝麻油2克,熟大豆油18克,川盐、味精各4克),熟芝麻、葱花各6克。
    自制豆瓣酱配方:
    将净胡豆加水浸泡一周,用生铁锅煮至成熟,剥皮,洗净,放入草果面、胡椒面、花椒面、八角粉、白蔻末、香菜籽粉与胡豆瓣拌匀,装入坛中,密封腌制一年左右,出坛即可作为调料。
    糖醋水的制作:
    选用农家肥种植的川蔗六号甘蔗,去皮,压制成甘蔗水,然后舀入大铁锅内,小火熬成糖水,放入坛中密封半年,发酵产酸后即成糖醋水,作为凉粉调料。
    制作方法:
    (1)将优质大米加农家井水500克浸泡20小时,捞起,滤干水分备用。
    (2)将泡好的大米对水500克,用石磨磨成米浆。
    (3)米浆入锅,用小火慢慢升温,用手勺不停地搅至锅内的米浆熟透,加盖焖4小时,晾凉即成凉粉初坯。
    (4)将凉粉切长方块,再切成片,装入碗中。
    (5)将A料调匀成汁,浇在凉粉上,撒上葱花和熟芝麻即成。
    关键:
    凉粉初加工时要加盖焖制,加盖焖制过程中,有助于淀粉糊化和老化,使糊化了的淀粉颖拉离水变硬,形成筋道的口感、黄色的色泽和特殊的米香味。
      作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家,辣火老灶战略联盟具有以下优势
         1.几十款经典火锅底料现货选择
         2.传承三代火锅世家技艺,专研怎么做火锅底料数十载
         3.化繁为简的火锅汤底操作技术
         4.特优原产地原料食材厂家直供,介休市羊蝎子火锅底料,酸菜鸡火锅,调料批发

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