章丘市清油底料，麻辣烫底料，火锅外卖，旋转小火锅加盟

我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,章丘市清油底料，麻辣烫底料，火锅外卖，旋转小火锅加盟
    “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料
   重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
   庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,章丘市清油底料，麻辣烫底料，火锅外卖，旋转小火锅加盟
辣火老灶分享靓汁牛腱子（上海龙燕楼餐饮有限公司创新特色菜品）的做法：
特点：
粗料细做，鲍汁的鲜香和牛腱的酥烂结合。
菜品制作：
武廷东，上海亿博调味品贸易有限公司总经理，上海龙燕楼餐饮有限公司行政总厨。
原料：
内蒙牛腱1只（约500克）， 西兰花17朵。
调味：
自制靓汁50克，色拉油50克，盐3克，味精5克，白糖1克，湿淀粉3克，料酒20克，葱、姜各30克，A料（盐10克，味精5克，蚝油15克，白糖5克，老抽3克，高汤300克）。
自制靓汁配方：
锅入浓汤100克，蚝油10克，味精12克，鸡精5克，麦芽酚2克，老抽7克，鸡油15克，湿淀粉3克，小火熬至所有的原料融合均匀即可。
制作方法：
（1）锅入2千克水，入料酒、葱、姜烧开，入将牛腱氽透，祛除腥味；西兰花入沸水中氽至断生。
（2）牛腱放入盘中，加入A料，上笼蒸3-4小时至透。
（3）锅入色拉油烧热，入西兰花，用盐、味精、白糖调味，用湿淀粉勾芡，出锅围在牛腱周围。
（4）另起锅，放入靓汁，小火烧开，淋在牛腱上即可。
关键：
1、熬制鲍汁时，一定要注意火候，以免将鲍汁熬糊。
2、蒸制牛腱时，一定要蒸透。
  作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势
     1.几十款经典火锅底料现货选择
     2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载
     3.化繁为简的火锅汤底操作技术
     4.特优原产地原料食材厂家直供,章丘市清油底料，麻辣烫底料，火锅外卖，旋转小火锅加盟